Stroganoff vegano

O al menos mi versión de el clásico Stroganoff.

Ésta ocasión usé salchichas de soya para mí plato.

Necesitamos

200 gr. de salchicha (de soya, gracias)
1 zanahoria cortada en rodajas delgadas
1/2 cebolla blanca en rodajas
1/2 pimiento morrón (páprika) cortado en cuadritos
2 dl. de crema o nata de avena
2 cdas. de puré concentrado de tomate (el que viene en tubito como la pasta de dientes)
sal
pimienta
orégano seco

 Poner un poco de aceite en el sartén y sofreír la cebolla, con las rodajas de zanahoria y el pimiento morrón. Cuando la cebolla empiece a cambiar de color, agregar la salchicha y dejar freir por un par de minutos.
Agregar la nata de avena, el puré de tomate, sal y pimienta.
Dejar cocer unos minutos y rectificar sazón.
Agregar un poco de orégano seco.

Ésta vez servimos con arroz blanco con chícharos y una ensalada mixta de rúcula y espinaca.

Menta con chocolate

Me encanta la combinación! y desde que encontré entre mis barras de chocolate libre de leche, el sabor mencionado he estado deseando probarlo en alguna receta. (Además de comerlo así solito claro)

Ésta receta va con dedicatoria XD a mi amiga Carola que va a empezar a entrar al fantástico mundo de muffins y cupcakes. Tqm amiga.

Necesitamos:

1 taza de leche de soya
1 cdita. de vinagre de manzana
1 1/4 taza de harina
2 cdas. soperas de maizena
3/4 de cdita. de polvo para hornear
1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
1/2 cdita. de aceite (no de oliva)
3/4 de taza de azúcar
2 cditas. de esencia de vainilla
Opcional: 50gr. de chocolate con menta en tocitos pequeños.

Para el glaseado :

50 gr. de mantequilla vegetal suavizada
aprox. 2 dl. de azúcar glas
1/2 dl. de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cdita. de esencia de menta o aceite de menta
1 cda. sopera de leche de soya.
-Mezclar todos los ingredientes-


Precalentar el horno a 175 graos centígrados.

Mezclar la leche con el vinagre y dejar que "corte" por 10 minutos.
Pasado ese tiempo mezcla la leche con el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla.

En otro tazón mezclar muy bien los ingredientes secos: Harina, maizena, polvo para hornear, bicarbonato de sodio.

En éste momento agregar el chocolate en trocitos.

Unir la mezcla seca con la mezcla de líquidos, sin sobrebatir, es ok si quedan algunos grumos por ahí.

Vaciar la mezcla en los moldes de cupcakes individuales y meter de inmediato al horno.

Hornear de 18 a 20 minutos.

Dejar enfriar completamente antes de decorar con el glaseado.

Galletas ajedrez

Yo amo las galletas, procuro no hacerlas, comprarlas, recibirlas de regalo por que me las acabo muy rápido. Mucho.
Me acabo un paquete de medio kilo en dos días, puritita verdad.

Problema es que a mi me encanta hornearlas, qué se le va a hacer.

Éstas galletitas se llaman "Schackrutor" y son muy clásicas aquí.

Necesitamos :

Horno encendido a 200 grados centígrados


4 1/2 a 5 dl. de harina
1 dl. de azúcar
200 gr. de margarina vegetal
2 cditas. de azúcar de vainilla
2 cdas. (soperas) de caco en polvo sin azúcar


Mezclar harina, azúcar y margarina. Dividir la mezcla en dos parte iguales.
Añadir a una parte de la mezcla la vainilla y a la otra el cacao.
Divide cada nueva masa en dos. Debes tener 4 pedacitos de masa; dos de vainilla y dos de cacao.

Alargar los pedazos de masa ayudándonos con los dedos. Deben quedar aproximadamente del mismo largo.

Así mas o menos

Hay que poner una tira de vainilla junto a una de chocolate como se ve en la foto. Presionar un poco para que se unan.
Cortar en rebanadas de 5mm aprox. y colocarlas en la bandeja de horno.
Hornear por 8 minutos aprox.