Ésta receta es muy sencilla y a prueba de fallas:
Para el pan de chocolate:
- 150 gr. de chocolate oscuro
- 120 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina
- 3 huevos
- 1 cdita. de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
Para el Flan napolitano:
- Una lata de leche condensada
- Una lata de leche evaporada
- 4 huevos
- Una cdita. de esencia de vainilla
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
En una cacerolita al fuego poner a fundir 3 cucharadas de azúcar hasta que tome un color café claro, ésto es el caramelo que se vaciará en un molde previamente engrasado.Reservar.
Fundir el chocolate con la mantequilla en banio maría (yo lo hice en el microondas pero cuidando que no se queme)
Una vez listo, a ésto se le anade el azúcar y los 3 huevos que deben estar batidos previamente, incorporar bien.
Con movimientos envolventes echar sobre esa mezcla la harina pasada por el colador junto con el polvo para hornear y la sal.
Mezclar bien pero sin sobrebatir.
Hacemos el flan mezclando en la licuadora las leches, los huevos y la esencia de vainilla.
Vaciar primero la mezcla del pastel de chocolate sobre el caramelo en el modle, seguido por la mezcla de flan.
Cubrir nuestro molde muy bien con papel aluminio para que no entre el agua.
Éste pastel se hornea a bano maría, lo que significa que habrá que utilizar un molde para horno de tamano más grande al de nuestra mezcla de pastel, el cual llenaremos de agua hirviendo hasta la mitad. Sobre éste acomodar nuestro pastel bien tapado con papel aluminio y hornear por 50 minutos.
Una vez transcurrido ése tiempo, sacar y hacer la prueba del palillo para comprobar que ya está listo.
¤ Tip: Yo recomiendo usar un molde de rosca.
